有機酸的來源十分的廣泛，有機酸主要有天然的有機酸和合成的有機酸，天然的有機酸是從我們大自然中植物以及部分農副產品中被提取分離出來的具有生物活性的有機酸物質，而人工合成的有機酸則是通過化學實驗研究反應以及發酵生成的有機酸，天然的有機酸在我們的平時吃的水果的根，莖，葉和果實中也分布比較廣泛。水果中的有機酸可以讓血管軟化，促進鈣和鐵元素的吸收，也可以促進體內食物的消化。合成有機酸則是具有保護肝臟，抗炎等活性作用。

LCMS有機酸類檢測分析通常是用液相色譜串聯質譜儀的方法進行檢測成分分析以及測定含量的多少，本身有機酸類這種有機化合物里包含的元素很多測定的成分也會很多，化合物組成太過于復雜的話用單獨一種色譜法去檢測就會使結果的不確定性增加，而用液相色譜與質譜法一起聯用的話增加了實驗數據的可靠性，讓實驗結果更為精準，成分分析徹底，檢測時間也大大加快。

有機酸類檢測分析通常是用液相色譜串聯質譜的方法進行檢測成分分析以及測定含量的多少，本身有機酸類這種有機化合物里包含的元素很多測定的成分也會很多，化合物組成太過于復雜的話用單獨一種色譜法去檢測就會使結果的不確定性增加，而用液相色譜與質譜法一起聯用的話增加了實驗數據的可靠性，讓實驗結果更為精準，成分分析徹底，檢測時間也大大加快。